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好吃莼菜却难摘

时间:2011/9/15  作者:中国狗万app蔬菜网  来源:重庆日报

 

      莼菜好吃菜难摘。9月3日,记者来到全国最大的莼菜种植基地石柱土家族自治县,在县城东部偏北隅、海拔1200米的冷水镇八龙村凤凰组,体验了一把菜农的生活。

田水齐膝深,一不小心就会扑倒

         清晨7点多,我早早来到田埂边,一片片睡莲般的椭圆形小叶子漂浮在水面上,3个人正戴着遮檐帽,站在田中央,埋首佝腰采摘。其中,一个40岁的农妇一眼认出了我正是头天傍晚卖完莼菜回家的杨再翠,在路上被我拦住要拜她为师学摘莼菜。

       杨再翠吃惊道:“你还真想学啊?”见我连连点头,她上下打量一番,笑道:“就穿成这样下田?还是先去换副行头吧!”

        同杨再翠一道的,是丈夫王锦贵,今年40岁;15岁的儿子王凯旋,在石柱中学读高一,恰逢学校放高温假,也来田里帮忙。

         打量这一家子,清一色穿着连裤的水田靴,又看看自己,长牛仔裤、凉鞋。我忙去借宿的农户王锦文家借了双高筒的水田靴,将顶侧的长绳拴到裤带搭袢上,以免靴子陷扯脱落,端着一个可滤水的塑料篓子,摸索着下了田。

        这水田靴,比普通的雨靴薄,踩在脚下就像穿着袜子一样。刚进入齐膝深的田里,顿时觉得像陷在棉花堆里,软绵绵的,挣扎半天才摇摇晃晃迈出一步,感觉一不小心就会扑倒在水里。

“        小心点!慢点!这莼菜田都是以前的稻田改的,全是淤泥,厚得很!”王锦贵慢慢踱过来。

才一会儿,已腰酸背痛腿麻木

      “不要摘浮在水面上的叶子,太老了,苦得很,红色的小花也要不得。我们平时吃的是沉在水里面还没有展开的嫩叶,卷卷的,你用指甲用力掐下来就可以了。”王锦贵手心向上,用食指和中指夹住莼菜叶,轻轻摘下示范。

        看起来简单,轮到自己上阵就不是那么回事了。我睁大眼睛,费力地在莼菜田里寻找那些还没有露出水面的莼菜嫩叶,好不容易看到一个碧绿的卷叶,顿时如获至宝。只见卷叶和叶柄的外面包裹着一层清如冰棱的透明胶质,粘滑滑的掐不断,我只得左右开弓。

      “尽量不要破坏表面那层果胶。”王锦贵瞥了一眼说,“最好连着底部的嫩梢一起掐,这样味道要鲜些。”

        见我找嫩叶找得费力,杨再翠传授了一个绝招:“你用两只手在水面轻轻拂一下,莫把水搅浑了,就能看到莼菜了。”

    按照名师的指点,我这“高徒”果然眼明手快起来。半个小时不到,篓子里已有了薄薄的一小层。我兴奋地举起篓子想展示劳动成果,却一眼瞥到王凯旋篓子中的莼菜比我多了一半不止,又讪讪地放了下来。

    “这个没得巧,就是全凭手感,手上要快。”杨再翠叹道,“要是你早两个月来,莼菜就要好找些。现在这莼菜还有15天光景。”

我甩了甩右手臂,才这么会儿,已觉得腰酸背痛腿麻木了。

     见我一手执篓,一手在水面薅刨、掐尖,杨再翠笑道:“你把篓子直接放水面嘛,浮得起。”

我      将信将疑地松开了手,果然,篓子摇摇欲斜,却一直没有倾翻。

     杨再翠又示范着:“你把右脚抬起来点,右手撑在腿上,这样手是不是感觉松活些了。”

      “但是腰杆还是佝起痛。”我无奈地叹口气:“这么累法子,要摘多久哦?”

半个多小时劳动成果不值3角钱

       一般莼菜从3月开始收获,直到9月。王锦贵说,一块田一般两三天就要来掐一回。越是摘得勤,莼菜长势就越好,“我家种了6亩莼菜,好的一亩一年可以摘两三千斤。”

      王锦贵说,莼菜种下后不用怎么打理,偶尔施点肥,就是杂草烦人,又不能用万博娱乐注册网址,用万博娱乐注册网址的话反而不长。不过,采摘这活干起来太累人,从早到晚,全靠手工摘。

“莼菜贵哦,馆子里一道莼菜汤都要管几十。日本人最喜欢这东西了,包装好了卖出去好贵哦。”我说。

       “在我们农民手头真的不管钱。”王锦贵说,往年收才1块多钱一斤,今年价格还好,前段时间收3块2一斤,现在稳到3块了。

       “3块钱一斤?”我拎了拎手里的篓子,轻飘飘的,沥去水分后估计1两不到,算下来,半个多小时的劳动成果还不值3角钱,连连感叹劳动力价值太低,农产品不值钱,心头泛起一丝苦涩。

        “当农民还是苦。”杨再翠冲着王凯旋说道:“我们一直教育娃儿,要好好读书,以后不要再回来干农活,宁愿他坐办公室。”

      沉默半响,我迟疑道:“当农民,干好了也还是有前途哦!就像莼菜,没打万博娱乐注册网址,生态环保,在城里很受欢迎。村里海拔这么高,夏天凉快,如果搞乡村旅游,直接卖给游客,一定卖得起价。自己搞深加工的话,价格也要高些。”

      “是哦!有人把莼菜拿到黄水去卖,就卖8块钱一斤。”说着说着,王锦贵眼眸中一抹亮光闪过,精瘦的脸庞也变得神采奕奕。王锦贵点头:“今年村里也在规划搞乡村旅游,把房子改好之后,明年就能招待避暑的人。村里还准备今年就办个加工厂呢!”(编辑小张)

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